В края на 2020 г. ви зарадвахме с новината, че успяхме да се преборим за четвъртото най-добро кафе на Колумбия според престижното международно жури на Cup of Excellence. Колумбия Буенос Айрес Гейша COE #4 2020 спечели 88.69 точки от съдиите на Cup of Excellence със своите изумителни характеристики.
А сега, след като до 2 април можахте да запазите желаното от вас количество от кафето, като го закупите на предпродажба на преференциална цена с 15% OFF, от днес то е в нормална продажба.
Наситен цветен вкус с нотки на бергамот, жасмин, цитруси и внимание – матча и бял шоколад. Невероятно богат вкус! Киселинността му е цитрусова и деликатна. Послевкусът е дълъг и в него продължава да се усеща сладост, която е най-основната характеристика на това кафе.
Тази прекрасна гейша е преминала през мокро и анаеробно процесиране, което също е допринесло за невероятния й вкус.
Кафето, което ни плени, е отгледано от фермера Исраел Ернандес във фермата му Буенос Айрес в околностите на град Рио Бланко в региона Толима. Тази област е част от известния Триъгълник на кафето, където се отглеждат най-добрите кафета в Колумбия.
Исраел Ернандес израства в традиционно семейство на кафе производители в Рио Бланко. Когато е 15-годишен, Исраел навлиза в света на кафето с помощта на баща си, който му предава всичките си знания за отглеждането на тази култура.
Воден от желанието си да има своя ферма и да отглежда сам своята продукция, през 2005 г. Исраел купува ферма извън Рио Бланко. Всеки ден, докато работи в нея, той се вглежда в съседното парче земя. Исраел се влюбва в него заради разположението му и постепенно спестява сумата, необходима за закупуването му.
Кръщава новата си ферма Буенос Айрес или в превод от испански добри ветрове. До днес той продължава да получава предложения от други фермери да им продаде земята си, но не се отказва от нея.
Може би защото е осъзнал потенциала й!
През 2016 г. Исраел Ернандес започва да отглежда гейша в своята ферма и се посвещава изцяло на специалното кафе. Първоначално той засажда 1200 храстчета от този изключителен сорт. Преминава и през специално обучение, за да усвои основите в отглеждането на гейша. Осъзнава, че производството на специално кафе изисква много повече внимание, грижи и вглеждане в малките детайли. Но споделя, че усилията си струват, защото биват оценени накрая от доволните клиенти – почитатели на специалните кафета.
Отглеждането на специално кафе не е за всеки. Но гейшата на сеньор Ернандес потвърждава, че той очевидно не само е усвоил основното, но и тънкостите в отглеждането на едно наистина страхотно кафе. И то не какво, а четвъртото най-добро кафе на Колумбия за 2020!
Припомняме ви, че в последното издание на СОЕ в Колумбия три от първите 4 кафета на призови места бяха именно гейши. Освен в Централна Америка кралицата на арабика все повече започва да си намира място и да разцъфва с отлични качества и в Южна Америка.
2020 е била трудна за Исраел Ернандес, както и за много други кафе фермери. Заради пандемията той е бил принуден да работи с по-малко работници. Той обаче е трето поколение кафе производител. Затова опитът му е помогнал не само да пребори трудностите, но и да просперира.
Именно през миналата година за първи път изпраща кафе за участие в Cup of Excellence – една от своите гейши. И не само отбелязва първото си участие там, но и спечелването на престижното 4–то място.
Исраел Ернандес е от онези изключително отдадени на работата си фермери, които заслужено печелят награди и достойно заплащане за труда си. Освен отдадеността, вероятно още нещо помага на сеньор Ернандес. Той споделя, че отглежда кафето си с любов, защото вярва, че чрез него успява да отправи послание към целия свят.
