• English

Количка

Secure checkout
0

Габриела Хуек – грижовната стопанка на една успешна ферма

Габриела Хуек отговаря за качеството на продукцията на Финка Ла Вирхен, чието кафе Никарагуа Ла Вирхен COE #6 2018 спечели 6-то място на Cup of Excellence Никарагуа. Днес празнуваме рождения ден на Габриела Хуек!

Днес празнуваме рождения ден на една впечатляваща жена, която отглежда също толкова забележително кафе – Габриела Хуек! Честит рожден ден, Габриела!

Вие вероятно вече сте опитали страхотното кафе Никарагуа Ла Вирхен COE #6 2018 и също като нашият кафетърсач Йордан Дъбов, който лично го избра, след като участва в журито на конкурса в централноамериканската страна, сте останали очаровани.

Вече ви разказахме за Финка Ла Вирхен и за прекрасния модел на устойчиво развитие, което те следват. Любопитно е, че Финка Ла Вирхен се ражда преди 20 години именно с този сега модерен, но тогава революционен подход към отглеждането на specialty coffee и продължава да го следва и до днес.

Кой ръководи Финка Ла Вирхен?

Габриела Хуек ръководи фермата с професионална вещина. С неслизащата от лицето си усмивка, тя е в постоянно добро настроение и разпръсква положителна енергия около себе си. Забележителна жена с неизтощима енергия, заедно със съпруга си Хенри и семейство Понсон Гуйер, което от приятели се превръща в техни бизнеспартньори, Габриела произвежда от години едни от най-добрите кафета в Никарагуа.

Когато тази година те спечелиха забележителното 6-то място сред най-добрите specialty coffees в Никарагуа с Никарагуа Ла Вирхен COE #6 2018, Габриела сподели пред Alliance for Coffee Excellence, че за първи път Финка Ла Вирхен е толкова близо до топ 5 и всички са изключително горди, щастливи и благодарни на Бог за този успех. Класирането означава, че упоритата им работа по подобряването на процесирането на кафето е дала резултат. „Всеки ден се опитваме да ставаме по-добри – отбелязва Габриела пред ACE. – Шестото място ни мотивира силно, защото усилията на целия ни екип са възнаградени.“

Как се произвежда едно изключително кафе?

Вероятно защото много добре осъзнава, че едно изключително кафе може да е плод само на страхотно сработване между екип от съмишленици, в който участниците не са просто работници, а партньори, Габриела твърди, че благодарение на класирането и цената, която са получили за кафето си, заедно със семейство Понсон ще инвестират в обучение на техния екип по контрола на качеството, в изграждането на повече африкански легла за сушене на кафето и в набавянето на оборудване за ферментацията и процесирането.

Никарагуа Ла Вирхен COE #6 2018 е хибрид H3, посаден през 2011 г. Специално създаден от група изследователи, които търсят оптималната комбинация между качество и продуктивност, той е кръстоска между катура и местен етиопски сорт, култивиран от KATIE.

Габриела обяснява как е бил отгледан той и в думите й личи още веднъж отношението, което собствениците на Финка Ла Вирхен имат към своите работници: „Няколко години обучавахме берачи, предимно жени, как да познаят оптималния момент на зреене на черешката. Плащаме им двойна минимална надница. Брането е сложен процес, защото берачите трябва да подходят прецизно и да оберат само най-добре узрелите плодове. Става дума за усилна работа, отдаденост, страст и упорство от страна на берачите ни и останалата част от екипа, който след това процесира и суши кафето.“

С какво още изненадва Финка Ла Вирхен?

От няколко години насам от Финка Ла Вирхен са започнали да развиват и екотуризъм, като предлагат на запалените любители на кафе да посетят фермата им да се насладят не само на добре поддържаната природа, но и да научат повече за това как се отглежда и обработва кафе, като посетят тяхната лаборатория. Вероятно там ще им направи впечатление и фактът, че във фермата няма разлика между заплащането на мъжете и това на жените. И още нещо – в нея жените работят целогодишно, което им създава усещане за сигурност и принадлежност. Но това човечно отношение е естествено за някой, който обича с цялото си сърце това, което върши. Габриела споделя, че когато се е запознала със съпруга си, не е знаела много за кафето, но благодарение на него се е влюбила в растението и напитката и тази любов продължава да е силна. Но не само тази любов се усеща във фермата. „Ние сме вярващи католици и усещаме божественото присъствие в нашата ферма – казва Габриела. – В момента, в който навлезете в нея, се изпълвате с мир.“

До миналата година имахме щастието да Ви представим специалните кафета на Габриела Хуек, които за съжаление вече не са в наличност. Тази година ние от DABOV Specialty Coffee, с радост Ви съобщаваме, че очакваме да се сдобием с новото специално кафе от фермата на Габриела Хуек. Очаквайте скоро!

Подобни публикации

Какво сме ви приготвили, за да бъде лятото ви още по-вкусно и къде да се наслаждавате на нашите кафета през любимия ни сезон

Публикувано на  20.06.2024
Очаквахме лятото с трепет, а ето че и то е било нетърпеливо да дойде при нас и вече можем да се наслаждаваме на топли слънчеви дни и прохладни дълги вечери. Мнозина от Вас вече планират своята почивка сред прохладния бриз на морето, а ние сме се погрижили и във време на отдих да сте на […]
Виж Още

ПРЕДСТАВЯМЕ ВИ НАШИТЕ НОВИ СПЕШЪЛТИ ДОЗИ ЗА КАФЕ НА DABOV SPECIALTY COFFEE

Публикувано на  03.06.2024
Времето лети все по-бързо, а ежедневието ни става все по-натоварено. Затова и всеки се стреми към удобство и ефективност в своите рутинни дейности. Ние в DABOV Specialty Coffee разбираме тази нужда и сме създали нашите нови дози за спешълти кафе, които съчетават високото качество на спешълти кафето с лекотата и бързината на приготвянето. Независимо дали […]
Виж Още

Слънце във всяка чашка: Бразилия Планалто

Публикувано на  30.05.2024
Представяме Ви най-новото ни специално кафе от сърцето на Бразилия – регионът Сул де Минас, известен с производството на кафе. Ще Ви отведе на пътешествие из спиращи дъха пейзажи, богата история и перфектно съчетание на надморска височина, климат и почва – ключови фактори за качеството на спешълти кафе. Традициите в производството на региона датират още […]
Виж Още

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Открийте още статии:

Blog Cat Filter
  • ВСИЧКИ
  • Bсички статии (318)
  • The Truth About Coffee (83)
  • Cup of Excellence (52)
  • Събития (50)
  • Фермери (49)
  • Дневниците на кафетърсача (41)
  • Кафе състезания (20)
  • Best Of Panama (16)
  • Think Green, Be Green (13)
  • Specialty Coffee & Tea Journal (10)

Последни статии

Какво сме ви приготвили, за да бъде лятото ви още по-вкусно и къде да се наслаждавате на нашите кафета през любимия ни сезон

Публикувано на  20.06.2024
Очаквахме лятото с трепет, а ето че и то е било нетърпеливо да дойде при нас и вече можем да се наслаждаваме на топли слънчеви дни и прохладни дълги вечери. Мнозина от Вас вече планират своята почивка сред прохладния бриз на морето, а ние сме се погрижили и във време на отдих да сте на […]
Виж Още

ПРЕДСТАВЯМЕ ВИ НАШИТЕ НОВИ СПЕШЪЛТИ ДОЗИ ЗА КАФЕ НА DABOV SPECIALTY COFFEE

Публикувано на  03.06.2024
Времето лети все по-бързо, а ежедневието ни става все по-натоварено. Затова и всеки се стреми към удобство и ефективност в своите рутинни дейности. Ние в DABOV Specialty Coffee разбираме тази нужда и сме създали нашите нови дози за спешълти кафе, които съчетават високото качество на спешълти кафето с лекотата и бързината на приготвянето. Независимо дали […]
Виж Още

Слънце във всяка чашка: Бразилия Планалто

Публикувано на  30.05.2024
Представяме Ви най-новото ни специално кафе от сърцето на Бразилия – регионът Сул де Минас, известен с производството на кафе. Ще Ви отведе на пътешествие из спиращи дъха пейзажи, богата история и перфектно съчетание на надморска височина, климат и почва – ключови фактори за качеството на спешълти кафе. Традициите в производството на региона датират още […]
Виж Още
magnifiercross