По традиция в края на годината търсим коледните подаръци – и ето че открихме едно чудесно кафе на зърна от Перу. От аукциона на Cup of Excellence в латиноамериканската страна купихме кафе с рекордна цена и уникални качества. Изборът на нашия кафетърсач Йордан Дъбов се спря на 5-ото най-добро специално кафе на Перу за 2021.
Представяме ви Кафе Перу Санта Тереза СОЕ #5 2021 – ароматна гейша, която получи 89.09 точки от съдиите. С гордост можем да ви споделим, че DABOV Specialty Coffee ще плати най-голямата сума на СОЕ Перу тази година. Кафе Перу Санта Тереза СОЕ #5 2021 възлиза на 22 973,44 долара без опаковането, таксите за износ/внос и транспорта! Ще се радваме да ви поднесем това изключително кафе, защото заставаме с името си зад качествата му.
Кафе Перу Санта Тереза СОЕ #5 2021 е отгледано от фермера Андрес Торес Гойкочеа във фермата му Санта Тереза. То е от сорта гейша, считан за кралица на арабиката. Преминало е през сух процес на обработка. Това означава, че кафените черешки са били оставени да изсъхнат заедно с пулпата върху тях и са се напълнили с допълнителна сладост, която сега можем да открием във вкуса на кафето. То е не само изключително сладко, но носи медена сладост.
Освен това във вкуса ме усещаме нотки на ананас, малини, шоколадов ликьор. Интригуващи нюанси за една гейша!
Киселинността на кафето е плодова, с преобладаваща свежа цитрусова насоченост.
Фермата Санта Тереза се намира в окръг Кампоредондо. Когато през 2010 г. фермерът Андрес Торес Гойкочеа купува сектора Ел Пукио, той е с площ от около 11,5 кв. м. Намира се на 1682 м. надморска височина. Достъпът до фермата е труден, защото до нея не е имало прокаран път и осветление. Когато е взето решение фермата да бъде поделена между всички деца, те започват да работят задружно в нея. Постепенно успяват да прокарат и път до Санта Тереза, да осигурят електричество благодарение на слънчеви панели и да прокарат и питейна вода. Андрес Торес Гойкочеа решава да започне отглеждането на гейша във фермата и резултатите не закъсняват. Това показва и класирането на 5-о място през 2021 в Cup Of Excellence.
Тази година от СОЕ Перу нашите приятели от Терароса Южна Корея закупиха кафето на фермата Ла Лукума. Помните ли, че през 2019 г. тяхното кафе се класира на призовото първо място, а ние побързахме да ви го поднесем за вашата чаша кафе удоволствие? Тази година кафето на Лизана Гриманес Моралес се класира на 9-о място и ние сме щастливи, че тя продължава да отглежда високо качествени зелени зърна. А Ако Терароса ви звучи познато, то е защото през 2018 г. на гости ни беше техният Q-грейдър Юнсуун Лий, с която ви запознахме.
Нямаме търпение да ви поканим на кафе, когато Кафе Перу Санта Тереза СОЕ #5 2021 пристигне при нас догодина! Дотогава можете да се насладите на друг СОЕ вкус – финалистът от Ел Салвадор – от фермата Трес Посос.
