От 11 години Ви предлагаме най-добрите специални кафета в света. За да ги разграничаваме създадохме различни етикети. Тази година вече отбелязахме нова степен на ексклузивност с допълването на златен етикет към колекцията ни от кафяв, червен и черен етикет. Но преди да изтече 2019, ще Ви предложим още една стъпка към съвършенството – платинен етикет. С него ще увенчаем най-високо оценената геша в света на Cup of Excellence за годината – Хондурас Санта Лусия Гейша СОЕ #1 2019. Тя спечели състезанието в Хондурас, където Йордан Дъбов за първи път беше сред журито.
Мокро процесираната гейша на Финка Санта Лусия бе оценена с 94,84 точки от международните съдии. Нашият кафетърсач беше толкова впечатлен от качествата й, че й присъди 96 точки – най-високата оценка, която е давал въобще във вече 10-те състезания на Cup of Excellence, в които е оценявал качествата на най-добрите сред специалните кафета.
Тази година Cup of Excellence беше особено оспорвано – съдиите дадоха на 6 кафета 90 + точки, а Финка Санта Лусия може да се гордее с успеха си и по още един показател – тя отстъпва по точки само на едно кафе в 16-годишната история на СОЕ Хондурас до момента.
Финка Санта Лусия се намира в село Рио Бонито, Сигуатепеке в департамента Комаягуа. Там през 2014 г. Ервин Хосе Миериш решава да засади гейша, донесена от Панама. Фермата е разположена на 1650-1800 метра надморска височина, като геша вирее точно на 1567 м н.в. През последните пет години по отглеждането и процесирането на тази гейша работи цялото семейство Миериш, водено от фермерката Елеани Миериш – сестрата на Ервин.
Елеани, също като баща си – доайенът на Fincas Mierisch Док Миериш, има медицинско образование, но отново като него се е отдала на кафето. От няколко години е отговорна за качеството на продукцията и процесиращата станция. Любопитен факт е, че семейство Миериш е от Никарагуа и работи едновременно и в двете страни, като разработва няколко различни ферми, в които отглежда разнообразни сортове арабика. Затова преди две години Елеани участва в националното жури на Cup of Excellence именно в Никарагуа. Това й помага много след това в подобряването на работата по процесирането. И резултатът е налице.
Нека Ви разкрием съвсем малко от вкусовите характеристики на това затаяващо дъха кафе: наред с традиционните за гейша аромати на жасмин и бергамот, дегустиралите го са открили и много други плодови и цветни нотки, но вероятно най-интересният елемент е усещането за шампанско. Може би и затова киселинността на кафето е деликатно цитрусова и искряща, досущ като на пенливата напитка. Кафе с много пластове усещания и вкусове. Припи ли Ви се?
