• English

Количка

Secure checkout
0

Очаквайте за първи път кафе от СОЕ Мексико

На приключилия в четвъртък онлайн търг с финалистите от СОЕ Мексико, DABOV се пребори за 8-ото най-добро кафе

Изключително сме щастливи да споделим с вас, че за първи път ще можем да ви предложим специално кафе от Мексико. И то не какво да е! На приключилия в четвъртък онлайн търг с финалистите от Сup of Excellence Мексико, DABOV се пребори за 8-ото място. Това е едно без съмнение високо качествено кафе на зърна, за което свидетелстват неговите 88,22 точки и фактът, че е отгледано от победителя на Сup of Excellence Мексико 2014.

Как се проведе Сup of Excellence Мексико 2021

Сup of Excellence се провежда в Мексико от 2012 г. насам. Тази година, подобно на състезанията от миналата година, изданието протече в новия виртуален формат заради пандемията. До финала достигнаха 30 лота, които са били оценявани на поне пет дегустационни сесии. Победителят е с 91.58 точки, а кафето на 30-о място е с 87.14 точки. Нямаме нужда от гледане на кафе, за да си представим колко оспорвано е било състезанието, защото резултатите го доказват. За нас е радост, че сред международното жури откриваме името на Елeани Миериш от Финкас Миериш. Нали помните, че това е фермерката, която отгледа кафе номер 1 за Хондурас през 2019г.?

Кое е 8-ото най-добро кафе от СОЕ Мексико за 2021

8-ото най-добро кафе от СОЕ Мексико за 2021 е отгледано от фермера Адан Алтамирано Домингес в неговата ферма Финка Ел Eстрибо. Кафето е бленд от бурбон и гейша и е преминало през полу-мокър процес на преработка. Журито го оценява с респектиращите 88.22 точки. Само докато се запознаваме с вкусовите му характеристики от разстояние, вече приготвяме нетърпеливо чаши за кафе с желание да го опитаме. В него се долавят нотки на червен и черен касис, сушени фурми, червено грозде, шоколад, кафява захар, мандарина, ананас и още… Киселинността му е отчетливо плодова с преобладаващи цитруси.

Семейство фермери Алтамирано от Мексико производители на специално кафе Dabov Specialty Coffee 1
Карен и Адан Алтамирано сред насажденията във Финка Ел Естрибо

Къде се намира Финка Ел Естрибо

Финка Ел Естрибо се намира в Непопоалко, Сонголика в средата на щата Веракрус. Фермата принадлежи на семейство Алтамирано от 1850 г. насам. Името се превежда като Стремето и не е избрано случайно. За да се качиш на коня, имаш нужда от стреме. Ако успееш да обяздиш коня, можеш да постигнеш много с него. Собствениците на фермата споделят, че държат краката си здраво в стремената, работят упорито, задружно, с доверие един в друг и така постигат високо качество на своето зелено кафе.

Кога Финка Ел Eстрибо започва да отглежда специално кафе

В годината на първия Cup of Excellence Мексико – 2012, семейство Алтамирано поема по пътя на специалното кафе. Само две години по-късно, Адан Алтамирано Домингес печели първо място на Cup of Excellence Mexico 2014. През 2019 г. фермерът и семейството му успяват да построят и своя процесираща станция. Освен кафе, Алтамирано отглеждат банани, палми, личи, гуава, макадамия, лимони и изоте. Сред кафе арабика сортовете откриваме типика, бурбон, катура, сарчимор, Коста Рика и гейша. В зависимост от времето и реколтата, кафетата преминават през мокро, сухо и honey процесиране. Реколтата се прибира от средата на декември до началото на май.

Докато очаквате новото попълнение в нашия каталог от СОЕ, припомнете си вкуса на друго великолепно кафе, което също е сред финалистите в това престижно състезание, но в Колумбия. Вземете Кафе Колумбия Буенос Айрес СОЕ #4 2020!

Подобни публикации

DIABLO VS UNITY

Публикувано на  11.07.2024
Една епична битка между два бленда… Кой ще победи? Решавате Вие. Ден 1: Какво се случва с DIABLO: Ден 2: Нашият бариста Жоро Манчев продължава разследването си за мистериозното изчезване на най-продавания ни бленд, Diablo. Вече два дни без следа и никой не знае защо. Баристите са объркани и няма информация. Жоро разпитва колегите си, […]
Виж Още

Colombia by DABOV: Пътешествие из полите на Андите

Публикувано на  11.07.2024
В колекцията кафета by DABOV, решихме да представим по един типичен вкус, идващ от страните производителки. Затова, разчитайки на богатия дегустаторски опит на нашия кафетърсач Йордан Дъбов, подбрахме типичен колумбийски вкус за нашето кафе Colombia by Dabov. С други думи, опитвайки това кафе, ще се потопите във вкусовете на колумбийските кафета – такива, каквито си ги представяте – […]
Виж Още

Гейша победител от високите планини на Колумбия

Публикувано на  09.07.2024
Горди сме да Ви представим едно от най-високо оценените кафета на Колумбия, получило 87.56 точки и почетното 21-во място от международното жури на състезанието Cup of Excellence, от което е част и нашият кафетърсач Йордан Дъбов. Нека заедно потеглим на пътешествие из яркозелените гори на Колумбия, докато над нас се извисяват Андите, като стражи на […]
Виж Още

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Открийте още статии:

Blog Cat Filter
  • ВСИЧКИ
  • Bсички статии (319)
  • The Truth About Coffee (83)
  • Cup of Excellence (54)
  • Събития (53)
  • Фермери (52)
  • Дневниците на кафетърсача (42)
  • Кафе състезания (20)
  • Best Of Panama (16)
  • Think Green, Be Green (13)
  • Specialty Coffee & Tea Journal (10)

Последни статии

DIABLO VS UNITY

Публикувано на  11.07.2024
Една епична битка между два бленда… Кой ще победи? Решавате Вие. Ден 1: Какво се случва с DIABLO: Ден 2: Нашият бариста Жоро Манчев продължава разследването си за мистериозното изчезване на най-продавания ни бленд, Diablo. Вече два дни без следа и никой не знае защо. Баристите са объркани и няма информация. Жоро разпитва колегите си, […]
Виж Още

Colombia by DABOV: Пътешествие из полите на Андите

Публикувано на  11.07.2024
В колекцията кафета by DABOV, решихме да представим по един типичен вкус, идващ от страните производителки. Затова, разчитайки на богатия дегустаторски опит на нашия кафетърсач Йордан Дъбов, подбрахме типичен колумбийски вкус за нашето кафе Colombia by Dabov. С други думи, опитвайки това кафе, ще се потопите във вкусовете на колумбийските кафета – такива, каквито си ги представяте – […]
Виж Още

Гейша победител от високите планини на Колумбия

Публикувано на  09.07.2024
Горди сме да Ви представим едно от най-високо оценените кафета на Колумбия, получило 87.56 точки и почетното 21-во място от международното жури на състезанието Cup of Excellence, от което е част и нашият кафетърсач Йордан Дъбов. Нека заедно потеглим на пътешествие из яркозелените гори на Колумбия, докато над нас се извисяват Андите, като стражи на […]
Виж Още
magnifiercross