Фермата е създадена от Освалдо Перес и неговите братя през 1940 г., започвайки с отглеждането на кафе на площ от 5,6 хектара земя. Години по-късно Освалдо Перес Рамирес поема семейния бизнес. Постепенно той започва да прилага нови и подобрени техники при отглеждането на кафеените плантации, което води до по-високи добиви. Той започва да работи върху нови сортове като Catimor, Catuai и Pacamara. Постепенно бизнесът се разраства и към днешна дата фермата достига площ от 105 хектара кафе и 35 хектара девствена тропическа гора.
Научете повече за Освалдо Перес Рамирес в специалната ни страница за него тук!

Рамон Алфредо Пресига Тангарифе е професионален агроном, притежаващ сертификат Q Grader, което го определя като експерт в оценката на кафе. Кафето се отглежда във фермата El Indio, Колумбия и е заобиколена от защитени територии, които предоставят голямо богатство от природни ресурси и разнообразна флора и фауна - неповторими вкусове, които могат да бъдат усетени. 
Научете повече за Рамон Тангарифе в специалната ни страница за него тук!

Марисабел Кабайеро потомствена фермерка и собственичка на фермата за специално кафе Финка Ел Пуенте в Хондурас заедно със съпруга си Мойсес Ерера. През 2016 г. двамата печелят №1 място в състезанието Cup of Excellence в Хондурас. Dabov Specialty Coffee e от малцината пекари в световен мащаб, на които Марисабел и Мойсес поверяват кафетата си.

Научете повече за Марисабел Кабайеро в специалната ни страница за нея тук!

Нашата цел е да Ви покажем любовта и отдадеността, която Марисабел и Мойсей влагат, зад това кафе. Поглезете сетивата си с техните неповторими ароматни кафета.

Дариуш е пето поколение фермери, отглеждащи кафе. Фермата Санта Рита е основана през седемдесетте години на XIX век от пра-пра-прадядото на Дариуш Ечеверия и днес се гордее със своето специално кафе с множество международни сертификати за био продукция и опазване на околната среда.

Опитайте кафе Гватемала Сан Мигел – Био за балансирано и вкусно преживяване. Печелило множество международни сертификати за био продукция, това кафе се отличава с органичния си вкус.

Кооперативното общество на малките био фермери (Small Farmer Organic Cooperative Society / SAMTFMACS) в долината Араку, Индия днес наброява 10 500 фермери. Производителите на най-качествените кафета от тях участват в състезанието за специално кафе Gems of Araku. Ние ви предлагаме кафета от него от 2020 г. насам.

Научете повече за фермерите от Gems of Araku в специалната ни страница за тях тук!

Ренато Ишикава е син на японски емигранти в Бразилия. След като купува фермата Фазенда Алианса през 1996 г., Ишикава я превръща в уникално място за отглеждане на специално кафе в региона Можиана в щата Сао Пауло.

Научете повече за Ренато Ишикава в специалната ни страница за него тук!

Перфектно за любителите на кафе, които обичат слабо киселинни кафета със сладък вкус. Пренесете се в Бразилия с кафе Бразилия Алианса и усетете вкуса на латиноамериканската страна.

Габриела Хуек е главната движеща сила във Финка Ла Вирхен, носител на 6-о място в Cup Of Excellence Никарагуа 2018.

От години фермата не само произвежда едни от най-добрите кафета в Никарагуа, следвайки модела на устойчивото развитие, но и се грижи за местната общност като предоставя домове на постоянните си работници, еднакво заплащане на мъжете и жените, безплатно здравеопазване и образование за целите семейства.

Научете повече за Габриела Хуек в специалната ни страница за нея тук!

Енрике Диас Камбрая е собственик на Фазенда Самамбая и представител на четвъртото поколение на семейство Камбрая, дългогодишни производители на specialty кафе.

Кафето на Енрике неколкократно печели награди в международния конкурс Cup of Excellence – най-значимото състезание в света на specialty кафето, наградите от което са огромна награда за труда на всеки фермер. Благодарение на неговия труд и страстта на целия му екип, Фазенда Самамбая успява да се класира на челни места в продължение на цели две години (2000 и 2001г.), а също и през 2014г.

Научете повече за Енрике Камбрая в специалната ни страница за него тук!

Докоснете се до едно неповторимо преживяване с едно от най- добрите кафета на Бразилия – кафе Бразилия Самамбая и се насладете сладкия му вкус.

Семейството на Ернесто има дълга история, която върви ръка за ръка с историята за мексиканското кафе. Заедно със сестра си Живет Ернесто придобиват финка Фатима през 70- те години. След образованието си в САЩ, Ернесто се връща във Вракруз, за да ръководи семейната кафе ферма за специално кафе. През 2019 г., финка Фатима успява да се класира в топ 10 на конкурса Cup of Excellence в Мексико.

Научете повече за Ернесто Перес Ореа в специалната ни страница за него тук!

Фермерът Марио Алберто Ако Гомез и баща му се грижат с много любов и търпение за тяхната ферма финка Апипиас. Те поддържат семейната традиция от три поколения кафе фермери. През 2022 г тяхно кафе печели 25-то място в конкурса Cup of Excellence.

Научете повече за Марио Алберто Ако Гомез в специалната ни страница за него тук!

Опитайте печелившото кафе за 2022 г в конкурса COE – кафе Мексико Апипиас и усетете открояващите се неустоими нотки на череша в комбинация с шоколад и захарен сироп.

Фермерското сдружение Отая е разположено между възвишенията на планината Кения. Това е едно от най-големите сертифицирани фермерски стопанства за производство и търговия на специално кафе в Кения.

Научете повече за фермерското сдружение от Кения в специалната ни страница за тях тук!

Присъединете се към нас на пътешествие сред вкусовете на Кения и усетете магията на Африка с тези две специални кафета от Кения.

Рейчъл Самуел е родена в Етиопия. Кафеената индустрия се превръща в нейна лична мисия, когато тя се връща в родината си през 2007 г, за да заснеме документален филм за етиопското специално кафе. Рейчъл заедно със съпруга си Адам, започват да търсят земя, където да започне тяхното предприятие за отглеждане на специално кафе.

Научете повече за Рейчъл Самуел от Етиопия в специалната ни страница за тях тук!

Предлагаме Ви възможността да опитате едно от най- добрите кафета в световен мащаб – Етиопия Гейша, което е произведено в Геша Вилидж, Етиопия.

Йохан Гутиерес Фала е пето поколение кафеен фермер. Във фермата си Monteverde работи с цялото си семейство, включващо четири поколения фермери, предаващи знанията си един на друг.

В крак с времето, Йохан комбинира знанията на по-възрастните с предимствата на съвременните технологии. Всички, което той е научил през годините, днес му позволява да участва в различни престижни състезания за спешълти кафе, сред които и Cup of Excellence.

Семейството на Йохан Гутиерес Фала споделя, че една от най-големите им гордости е първият път, в който те са избрани сред финалистите на Cup of Excellence, получавайки възможност да участват в аукциона. Кафето на фермата Monteverde се процедира “медено”, а сортът е “Гейша”.

Компанията Karamo Coffee е един от утвърдените партньори на DABOV Specialty Coffee в родината на кафето - Етиопия. Компанията е на пазара от 2017 година, като неин основател е предприемачът и страстен любител на спешълти кафето Нигусе Гемеда Муде. Кафетата на Karamo Coffee растат на надморска височина от 2380 метра в региона на Сидама в южната част на Етиопия. Големият пробив на Karamo се случва през 2020 година, когато компанията печели Cup of Excellence с впечатляващ актив от 91.04 точки.

Хосе Аргуейо Енрикес и семейството му управляват фермата Finca Santa Cruz в съседство с известния биосферен резерват “Триунфо”. Гордее се с методиката си за произвеждане на спешълти кафе, базирана на създаването на протоколи - за селективно нарязване, ферментация, съхранение и т.н. Процесите се повтарят всяка година, което спомага за постоянство по отношение на качеството на получената продукция.

Хосе Аргуейо Енрикес е най-младият член на семейството, но за сметка на това самият той вече има голямо такова - щастливо женен е и има три деца. Една от каузите в живота му е да докаже, че първокачествено специално кафе може да се произвежда и в родния му Мексико. И че страната му може да се конкурира с най-добрите на планетата. А първите места на неговата “Гейша” на Cup of Excellence в няколко поредни години е доказателство за това.

Във Finca Santa Cruz вярват, че качеството на продукцията не е въпрос на късмет, а на методика и спазване на установените протоколи. Методът за процесира е “натурален”, а отглеждането на кафето се извършва на надморска височина от 1700 метра.

Ингрид Алехандра Ернандес Лопес е дамата, ръководеща мексиканската ферма за спешълти кафе La Nena. Производственият процес се случва в планински райони с вулканична почва, което от своя страна допринася за по-специфичния вкус на кафето. Надморската височина е 1100 метра, а методът за процесиране на кафето е “измиване”.

Самата Ингрид споделя, че любовта ѝ към спешълти кафето е стартирала преди 20 години, когато случайно посещава една от фермите в Мексико, влюбвайки се в гледката и в целия процес по отглеждане на продукцията. Нарича фермата си “свое дете”, полагайки най-добри грижи за нея ден след ден.

Фермата El Pino се управлява от Едилберто Бермео и неговото семейство. Производството разполага с площ от над 1.00 хектара, където се отглежда кафе от сорта “Гейша”. За добрия вкус на кафето спомагат добрите условия за отглеждането му - надморска височина, разнообразие на микроклимата, богата почва и др.

Производството на фермата El Pino стартира през 2018 година под система от контурни криви. През 2020 започват да се появяват първите зърна, а през 2021 фермата за първи път произвежда 1 тон пергаментно кафе от сорта “Гейша”. Кафето успява да спечели между 88 и 90 точки на Cup of Excellence, достигайки до Топ 30 в най-голямата спешълти кафе надпревара на планетата.

През 2023 година фермата El Pino увеличава обема си на производство, като към днешна дата вече има реколта от над 2.5 тона кафе.

Кафето във фермата E Pino се отглежда на надморска височина от 1850 метра, а методът на процесиране е “измиване”.

Управляващи партньори във фермата Ecoagricola са братята Марсело и Роберто Фланзер. В миналото те управляват бизнеса рамо до рамо със своя баща Енрике, който в даден момент се пенсионира се и се оттегля от бизнеса. Марсело отговаря за продукцията на фермата, докато Роберто се заема активно с административните процеси.

Дейността на Ecoagricola стартира през 70-те години на миналия век, когато семейството закупува земя в района на Сера до Кабрал, за да се занимава с горски проекти. С настъпването на новото хилядолетие, семейство Фланзер започва да обмисля диверсификация на бизнеса, а спешълти кафето е избрано заради чудесните условия за отглеждането му в този регион: добра надморска височина, климат, вода, тероар и т.н.

Днес в Ecoagricola спешълти кафето се отглежда по възможно най-устойчив начин, благодарение и на съвременните технологии.

Първото си кафе семейството засажда през 2006 година, а три години по-късно прибира и първата си реколта. През 2014 и 2015 година фермата е избрана за “Устойчив доставчик на годината”, като е класирана и сред финалистите на наградата “Ernesto Illy”. През 2016 година Ecoagricola прави важна стъпка в развитието си, стартирайки собствена програма за директна търговия. Установени са връзки с ключови клиенти в Европа, Северна Америка и Океания. Кафетата им се използват не само в смеси, но се предлагат и като единичен произход.

Водата, използвана за напояване и за мокро обработеното кафе, идва от собствените извори на фермата, като е стопроцентово чиста и кристална. В Ecoagricola остатъците от кафе се използват за произвеждане на собствен органо-минерален компост.

Сред големите успехи на Ecoagricola са първи места в Cup of Excellence - най-престижното състезание за спешълти кафе в света.

Отглеждането на кафе е семейна традиция за фермера Сан Кристобал дел Лано, ръководещ фермата Don Danilo в Коста Рика. Още преди 60 години, неговият дядо засява първите си кафеени дръвчета, а днес внукът му достойно продължава неговия път, заедно с екипа си.

Любовта към кафето се предава от поколение на поколение в семейството на Сан Кристобал, а фермата се отдава изцяло на целия процес по отглеждането му - от подготовката за разсад до сушенето на кафе в мелницата.

За да подобри процесите си по производство на спешълти кафе, фермата на Сан Кристобал отваря и собствена микро мелница. Целта пред всички в Don Danilo остава една и съща - производство на спешълти кафе, което да постави Коста Рика на картата на света.

Д-р Хамдан е управител на колективната плантация за кафе в планините Gayo, в село Пантан Мусара, Централен Ачех. След прибирането на реколтата, обработката на кафеените зърна се поддържа от неговия син - Хендра Маулизар. Младият Хендра обработва всяко зърно кафе Gayo Avatara с екипа на Gegaring, като използва естествен анаеробен процес след прибиране на реколтата. Този процес е различен и се използва рядко. Това кара естествения анаеробен процес да формира свой собствен потенциал от това кафеено зърно. Тази процедура обогатява Gayo Avatara със свеж плодов аромат и интензивен сладък вкус.

Кафето на Costa Rica Finca El Cabuyal La Ortiga се отглежда в семейна ферма, разположена в La Ortiga de Copalchi в провинция Corralillo, Коста Рика. Мануел Каранца Наваро и Мария Де Лос Анджелис Молина Наваро получават фермата от 5 акра, наречена El Cabuyal, като сватбен подарък от бащата на Мария.
През последните десет години, двойката работи заедно за производството на спешълти кафе във фермата, която разполага с микромелница, позволяваща щателна грижа при подбора на черешки, премахване на пулпа, ферментиране и сушене на кафето. Приходите от El Cabuyal помагат на двойката да отгледа двамата си сина, които са на 8 и 2 години.

Кооперативът става сертифициран по Fairtrade през 2010 г., а през 2013 г. фермерите са продали повече от 776 тона от своето кафе при условията на справедлива търговия (Fairtrade). Тези продажби са довели до значителни суми от Fairtrade Premium – повече от €281 000 – допълнителната сума, платена върху покупната цена на зеленото кафе.

Премията Fairtrade е позволила на кооперацията да направи значителни инвестиции за подобряване на своята общност. Тези пари обаче носят и огромна отговорност, тъй като проектите трябва да отразяват желанията и да отговарят на нуждите на повече от 10 000 члена на фермата и техните семейства в повече от 50 общини.

За да подобри качеството на кафето на своите участници, кооперативът използва метода 'Обучаване на треньори', за да разпространи знание сред целия екип. Освен това, сдружението провежда "Cup of Antioquia" - състезание за признаване на най-качествените кафета. Изградени са и седем лаборатории и приюти в различни общини за сушене на кафе.

Сгушен в дефиле с тропическо великолепие и кацнал на склон между 600 и 900 метра над морското равнище, Blue Baron Estate произвежда най-висококачественото зелено кафе Jamaica Blue Mountain в продължение на много десетилетия сред своите 67 акра.

Притежавани от семейство Минот, които отглеждат и преработват кафе повече от 68 години, дърветата на Blue Baron се берат до 20 пъти през периода на прибиране на реколтата, като се гарантира, че се берат само най-зрелите кафени черешки, след което се пулверизират и ферментират с естествена изворна вода.

Пийбери (peaberry) е естествено срещаща се мутация на обичайната кафеена черешка, произвеждаща само едно зърно. Тези по-малки кръгли зрънца са известни със своята сладост и наситен вкус. 

Planalto Farm е равнинен оазис, сгушен в суровото сърце на Южен Минас, Бразилия. Фермата обхваща 910 хектара земя на надморска височина от 1097 до 1188 метра.

Близо 300 хектара кафе във фермата Planalto са напълно механизирани, покриващи всеки аспект от засаждането до прибирането на реколтата. Култивираните сортове кафе включват Mundo Novo, Catuaí Red и Yellow Catuaí.

Производството на кафе от посевното поле надхвърля средното за страната със средногодишно производство от 14 000 торби. Фермата Planalto разполага с едно от най-модерните съоръжения в страната за преработка и за приготвяне на висококачествено кафе на зърна, предназначено за износ. За това фермерско стопанство отговарят Серджио Мантованини и Кристиано Мантованини.

Норберто Суарес е определението за “шеф на кафето”. Той яде, диша и спи кафе (буквално къщата му е в основата на една от фермите му). Неговата страст се проявява във всяка реколта, която прибира, и познанията му за земята са неоспорими. 

Дори в края на шейсетте си години, той с лекота обикаля фермите си в техния стръмен терен и разнообразна топография точно като шеф. Неговият ръст е толкова изпъкнал, че решението кафето му да се нарече Finca La Gloria El Jefe е било взето много лесно, за да се почете неговия „статут на шеф“ и отдадеността му да смачква реколтата всяка година. 

Норберто е донесъл система за отглеждане на кафето, която е научил в Бразилия, щателно засаждайки всяко дърво на перфектно разстояние едно от друго. А резултатът се вижда в перфектните редици от красиви кафеени дървета. Кафето от сортовете Typica, Caturra и Catuai разкрива характерен вкус, съвпадащ с региона, в който се отглежда - ярък и освежаващ. Норберто е посветен на целия процес на отглеждане на своето кафе. Той е научил племенницата си Надея на отдаденост и двамата заедно произвеждат феноменално кафе от Панама години наред.

Кафетата на Christian, отличени с участие на престижното състезание Cup of Excellence, се отглеждат във фермата Panangan Mata, разположена в региона на Такенгон, Индонезия. Мястото е изключително благоприятно за отглеждане на кафе, за което спомага и надморската височина, достигаща до 1700 метра. Това допринася за леко изразеното ниво на киселинност на кафетата, можещи да се похвалят с класиране в Топ 10 на Cup of Excellence.

Ямайското Blue Mountain спешълти кафе е популярно сред любителите на напитката в цял свят, а Clydesdale Estate е една от компаниите, отговорни за това. Локализирана в красивите Сини планини (Blue Mountains) на Ямайка, компанията обединява усилията на малки фермери в целия регион, за да предостави кафе, познато със своята липса на горчивина, добре балансирано тяло и интензивни аромати. Clydesdale Estate е най-старата компания от този тип на територията на Ямайка, функционираща още от 70-те години на миналия век.