Спешълти кафе Бразилия by DABOV

За кафето

Представяме Ви едно изкушениие, идващо от сърцето на Бразилия – кафе, което ще ви очарова с богатите си шоколадови и ядкови нотки. Подбрано от най-качествените зърна, отгледани с грижа и внимание в идеалните условия на областта Сул де Минас, това кафе бързо ще стане любим избор за всеки ден.

Нашият кафетърсач Йордан Дъбов избра да ви представи Бразилия чрез кафето Brazil By Dabov, въплъщаващо в себе си точно тези нотки, с които искаме да свързвате кафеения континент – нотки на сладост и шоколад, включително богатите какаови и ядкови нотки, които са резултат от внимателно подбраните зърна и прецизното им изпичане и които създават хармоничен и балансиран вкус.
Кафето Бразилия by DABOV е за любителите на еспресо напитките – има много балансиран, мек, сладък вкус и плътно тяло, затова препоръчваме за сутрешно кафе.

Откъде идва:

За кафе, което да сложим в пакета by DABOV, ние се доверихме на семейство Камбрая. От 1896 г. семейство Камбрая отглежда кафе в региона Сул де Минас – Бразилия. Страстта към съвършенството кара днешното четвърто поколение на Фазенда Самамбая да произвежда несравними партиди кафе, използвайки иновативни и екологично устойчиви процеси. Fazenda Samambaia, три пъти носител на Cup Of Excellence в Бразилия (2000, 2001, 2014 г), е собственост на Енрике Камбрая, представляващ 4-то поколение на семейство, отглеждащо кафе.
Енрике Диас Камбрая приписва успеха на своята ферма на комбинация от различни фактори – географското местоположение на фермата, компетентно техническо управление на насажденията, участието му в постоянни обучения, насочени към фермерите на базата на програми за контрол на качеството и най-важното – мотивацията на целия екип, който работи във фермата, да произвежда все по-добро кафе.

Как да си го приготвите?

Препоръчваме да го приготвите на джезве, филтър или еспресо. Ако приготвите Brazil by DABOV на филтър, ще усетите умерения баланс между вкусовите нотки на какао и тръстикова захар. Ако изберете да си направите еспресо, ще се насладите на интензивно кафе нотки на какао и лешник. Ако използвате джезве за приготвянето му, ще усетите вкус на тъмно изпечени какаови зърна и лешник.

Процес и сорт:

Кафето преминава през сух метод на обработка. Това позволява на кафените зърна да се обогатят с деликатни вкусови нотки. Когато кафените зърна узреят, се събират внимателно на ръка и черешките се оставят да изсъхнат, заедно със зрънцето вътре в тях. Именно това позволява развитието на ароматните плодови нотки.

Сорт: Yellow bourbon, Сортът на Бразилия Самамбая е жълт Бурбон. Той е сладък, сложен и деликатен. След дегустация на различни видове Бурбон, отглеждани по света, експертите заключават, че съществува определение като “вкус на Бурбон”. Кафе с ярка киселинност и с винен (с плодови нотки), сладък послевкус. Бурбони, отглеждани при по-високи надморски височини почти винаги показват флорални ароматни свойства в чашката.

Вкусът?

Кафе Brazil by DABOV ви дава възможност да усетите комбинацията от сладостта на какаов ликьор, обогатена с нотки на лешник и тръстикова захар в един наситен и плътен вкус, последван от сладък послевкус.