Спешълти кафе Колумбия Гейша COE #21 2023

За кафето

Колумбийските кафета са легендарни със своя балансиран и дълбок вкус, който ги прави изключително желани сред любителите на специалното кафе по целия свят. Представяме Ви едно от най-високо оценените кафета в Колумбия, получило впечатляващите 87.56 точки и заслужило 21-во място на престижното международно състезание Cup of Excellence. Това изключително кафе е открито от нашия експерт Йордан Дъбов, който лично се увери в неговото безупречно качество.

Колумбия Гейша COE #21 2023 е от знаменития сорт Гейша, известен със своя изискан и фин вкус, който очарова ценителите на специалното кафе. Сортът Гейша е сред най-ценените и най-скъпите на пазара, благодарение на ограничената си наличност и високите стандарти на отглеждане и обработка. Отглеждано на височина от 1900 метра, това кафе развива изключителен вкусов профил с деликатна киселинност и оставя траен и запомнящ се послевкус след всяка глътка.

Откъде идва:

Йохан Гутиерес Фала, пето поколение кафеен фермер, е сърцето и душата зад това кафе. В неговата ферма Monteverde, разположена в региона на Тулима, Колумбия, той работи заедно със своето семейство, което включва четири поколения фермери, предаващи своите знания и умения от поколение на поколение.

Йохан съчетава традиционните методи с модерни технологии, което му позволява да създава кафе с изключително качество и да участва в престижни състезания като Cup of Excellence. Гордее се, че семейството му е сред финалистите на този престижен конкурс.

Как да си го приготвите?

Honey процесът придава на кафето сладост, плътност и сложни вкусови нотки, които включват плодови и цветни аромати. Препоръчваме Ви да приготвите това изключително кафе както на еспресо, така и на филтър – V60, Chemex, Aeropress или French Press. Всяка глътка ще Ви дари с ярко изразена киселинност и отчетливи флорални нотки, които ще направят Вашето кафе изживяване незабравимо.

Процес и сорт:

Сорт:

Кафето е от редкия и изключителен сорт Гейша, който произхожда от гората Gori Gesha в Етиопия. Този сорт е известен със своите деликатни и екзотични вкусови нотки и е много взискателен към климатичните условия, което го прави изключително търсен и ценен.

Процес:

„Гейшата“ от Финка Монтеверде преминава през уникален процес на обработка, наподобяващ “Honey” ферментация. Кафените черешки не се отстраняват изцяло, а се оставя част от пулпата да ферментира върху зрънцата за 72 часа. След това, зърната се оставят да съхнат под слънчевите лъчи около двадесет дни. Този метод води до наситен вкус на зрели плодове, флорални нотки и сладост, които ще насищат сетивата Ви през целия ден.

Вкусът?

Вкусът на Гейша Монтеверде е истинско изживяване. Ще усетите чувствени нотки на сочно грозде, които разкриват деликатна киселинност, флорални аромати на жасмин и сладостта на узрели кайсии. Това кафе ще Ви отведе на пътешествие през богатия и разнообразен свят на специалното кафе.