Спешълти кафе Гватемала Сан Херардо

За кафето

Представяме Ви едно изкушениие, идващо от сърцето на Гватемала – кафе, което ще Ви очарова с богатите си нотки на кестенов мед и жълти плодове. Подбрано от най-качествените зърна, отгледани с грижа и внимание в идеалните условия на областта на езерото Аматитлан, това кафе бързо ще стане любим избор за всеки ден.

Нашият кафетърсач Йордан Дъбов избра да Ви представи едно от най-добрите кафета от Латинска Америка  чрез кафето от фермата “Сан Херардо” на нашия фермер и приятел Пол Стари. Това кафе въплъщава уникални нотки на кестенов мед и жълти плодове, които ще Ви отведат на приключение из планините на Централна Америка. Внимателно подбраните зърна и прецизното им изпичане създават хармоничен и балансиран вкус, който носи истинското усещане за Гватемала.

По думите на самия Пол Стари „това кафе може да го пиете, всеки ден, по цял ден“.

Откъде идва:

Пол Стари е роден в Гватемала Сити и когато е на 3 години, родителите му се местят във фермата, в която баща му отглежда кафе. Там Пол прекарва детството си като всеки ден пътува до Гватемала Сити до училище. Завършва акваристика в Америка, но вместо да се отдаде на тази толкова предизвикателна специалност, той се завръща в Гватемала, за да намери своята страст – кафето.

След смъртта на баща си, той поема фермата в свои ръце, но това не е достатъчно. Кафето е продукт за износ и му е необходима компания за износ на кафе, така започва партньорството му с Олга Агилоу – веща в занаята на specialty coffee, тъй като е организирала първия конкурс на Cup Of Excellence в Гватемала.

Как да си го приготвите?

Препоръчваме да го приготвите на джезве, филтър или еспресо. Ако приготвите това кафе на филтър ще може да усетите неповторимия вкус на кестенов мед и сладостта на жълти плодове.

Процес и сорт:

Washed процесът, известен още като мокър процес, е метод за обработка на кафе, при който плодовата част на кафеената череша се отстранява, преди зърната да се изсушат. След събирането на черешите, те се накисват във вода, където пулпата и слузта около зърната се премахват механично и чрез ферментация. Този процес води до по-чист, по-ярък вкус в чашата, като подчертава киселинността и ароматите на самото кафе, без да се влияе от сладостта на плодовата обвивка.

Bourbon е един от най-старите и известни сортове кафе арабика, открит на остров Бурбон (днешен Реюнион) през 18-ти век. Този сорт е известен със своята висока производителност и деликатен вкусов профил, който често включва сладки нотки на плодове, карамел и лека киселинност. Кафетата от сорта Bourbon обикновено имат по-плътно тяло и добре балансиран вкус, което ги прави предпочитани сред любителите на специалните кафета. Той е основа за много други кафе сортове и често се отглежда в страни като Бразилия, Гватемала и Ел Салвадор.

Вкусът?

Кафе Гватемала Сан Херардо ще Ви омагьоса със сладкия вкус на кестенов мед, подчертан от леката киселинност на жълти плодове със сладък, плътен послевкус.