• English

Количка

Secure checkout
0

Нека да ви запознаем с Мексико Апипиас 25-то място от Cup of Excellence 2022

Малко кафета в света притежават изключителността да бъдат оценени в конкурса Cup of Excellence и още по-малко от тях се класират там. Страстните любители на specialty coffee знаят, че регламентът на конкурса е строг. Шепа хора в света, които притежават качествата да бъдат съдии, дегустират едно по едно всяко кафе на сляпо. Само от три фини глътки те трябва да оценят следните характеристики: цвят на изпичане, аромат, дефекти, чистота на чашата, сладост, киселинност, усещане при отпиване, вкус, послевкус, баланс, цялостен облик. Кафето, което притежава всички тези качества в перфектен баланс, трябва да е наистина специално.

Ние, в Dabov Specialty Coffee подбираме само най-доброто за нашите клиенти. Нашият безкомпромисен кафетърсач – Йордан Дъбов, съдия в конкурса Cup of Excellence, подбира най-забележителните кафета в света. А сега вече на вашето внимание е и кафе, открояващо се със сладост, която се усеща в ефирните нотки на череша, кленов сироп и шоколад – кафе Мексико Апипиас 25-то място от Cup of Excellence 2022.

То идва при нас от фермата “Апипиас” , която се намира в община Huitzilan de Serdan в северния планински район на Пуебла Мексико, с площ от 2.5 хектара и 1200 м.н.в, цялата използвана за отглеждане на сорта Марсейеса. Земята е обгрижвана с много любов и постоянство от фермерът Mario Alberto Aco Gómez и баща му. Зад тях стои традиция предавана от три поколения кафе фермери, която поддържат и надграждат.

Най-активните месеци за събиране на реколта са януари и февруари. Събират се само напълно зрели зърна, чиято ферментация се наблюдава с повишено внимание. Трето поколение кафе фермер Марио Алберто Ако Гомез се занимава с отглеждането на специално кафе от две години. Миналата година за първи път се явява на Cup of excellence и отново се класира в топ 30. Журито оценява високо характерните за района нотки на какао, шоколад и лешник. Фермата има два сертификата – C.A.F.E Practice y Fairtrade international.

Една от основните ценности за тях е запазването на флората и фауната на региона. Именно затова във фермата освен първокласно кафе, се отглеждат банани, мандарини, папая, портокал. Любов, грижа и отговорност са основните стълбове, които осмислят труда им и помагат за културното развитие на региона. Това са и причините заради които Йордан Дъбов избра именно тази ферма и неповторимото кафе, което се ражда там.

Вече можете да намерите КАФЕ МЕКСИКО АПИПИАС #25 COE 2022 на всички наши локации, както и да поръчате онлайн ТУК.

Подобни публикации

Посрещаме Световния ден на книгата с благотворително четене “По корицата посрещат, по кафето изпращат”

Публикувано на  11.04.2024
На 23 април обединяваме усилия с авторката Ралица Генчева, за да помогнем на малките герои Боби и Джони 23 април е признат за Световен ден на книгата, като на тази дата отбелязваме любовта си към литературата – онова непреходно изкуство на думите, позволяващо ни да пътуваме в различни светове, да живеем хиляди животи и да […]
Виж Още

Отбелязваме със специално събитие Международния ден на детската книжка

Публикувано на  28.03.2024
Автори и илюстратори ще четат детски книжки в един от обектите на DABOV Specialty Coffee в София Детство с хубави книжки е щастливо детство! Дори със скоростното развитие на съвременните технологии, интересните детски произведения продължават да вълнуват децата и, надяваме се, няма да бъдат забравени. А последното няма как да се случи, докато ние, родителите, […]
Виж Още

“Оскарите” за кино минаха. Но кои са “Оскарите” за спешълти кафе?

Публикувано на  11.03.2024
Всички гледаме кино “Оскарите”, но винаги се вълнуваме повече от тези за любимото ни спешълти кафе. Състоя се и тазгодишната церемония по връчване на наградите “Оскар” – най-престижните призове в света на киното. По традиция в този ден от годината се отличават най-добрите филми, актьори, режисьори, сценаристи и прочее, като всеки истински киноман се вълнува […]
Виж Още

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Открийте още статии:

Blog Cat Filter
  • ВСИЧКИ
  • Bсички статии (313)
  • The Truth About Coffee (80)
  • Cup of Excellence (49)
  • Събития (49)
  • Фермери (47)
  • Йордан Дъбов (38)
  • Кафе състезания (20)
  • Best Of Panama (16)
  • Think Green, Be Green (13)
  • Specialty Coffee & Tea Journal (10)

Последни статии

Посрещаме Световния ден на книгата с благотворително четене “По корицата посрещат, по кафето изпращат”

Публикувано на  11.04.2024
На 23 април обединяваме усилия с авторката Ралица Генчева, за да помогнем на малките герои Боби и Джони 23 април е признат за Световен ден на книгата, като на тази дата отбелязваме любовта си към литературата – онова непреходно изкуство на думите, позволяващо ни да пътуваме в различни светове, да живеем хиляди животи и да […]
Виж Още

Отбелязваме със специално събитие Международния ден на детската книжка

Публикувано на  28.03.2024
Автори и илюстратори ще четат детски книжки в един от обектите на DABOV Specialty Coffee в София Детство с хубави книжки е щастливо детство! Дори със скоростното развитие на съвременните технологии, интересните детски произведения продължават да вълнуват децата и, надяваме се, няма да бъдат забравени. А последното няма как да се случи, докато ние, родителите, […]
Виж Още

“Оскарите” за кино минаха. Но кои са “Оскарите” за спешълти кафе?

Публикувано на  11.03.2024
Всички гледаме кино “Оскарите”, но винаги се вълнуваме повече от тези за любимото ни спешълти кафе. Състоя се и тазгодишната церемония по връчване на наградите “Оскар” – най-престижните призове в света на киното. По традиция в този ден от годината се отличават най-добрите филми, актьори, режисьори, сценаристи и прочее, като всеки истински киноман се вълнува […]
Виж Още
magnifiercross