• English

Количка

Secure checkout
0

Кафе Бразилия Самамбая от Fazenda Samambaia – носител на 3 награди Cup Of Excellence

Позволете ни да Ви потопим в едно неустоимо изживяване.

Представете си: внимателно подбраните, ръчно набрани зърна, узрели под бразилското слънце. Изсушени върху дървена кора в обширните вътрешни дворове на фермата, както се е правило в миналото. Смлени и използвани за приготвянето на неустоимо кафе с аромат на какаов ликьор, лешник и тръстикова захар.

От 1896 г. семейство Камбрая отглежда кафе в село Санто Антонио до Ампаро – регион Сул де Минас – Бразилия. Страстта към съвършенството кара днешното четвърто поколение на Фазенда Самамбая да произвежда несравними партиди кафе, използвайки иновативни и екологично устойчиви процеси.

Откъде идва кафето, което сме избрали?

Сул де Минас, южната част на щата Минас Жерайс е район, известен с фермите си за производство на специално кафе. Този регион е известен на местно ниво като Campos dos Vertenses, защото образува граница между два много важни водни басейна в Бразилия: басейна на река Гранде (който минава на юг) и басейна на река Сао Франциско (който минава на североизток).

Прохладните зелени хълмове на този район осигуряват идеални условия за отглеждане на кафе и произвеждат едни от най-добрите бразилски зърна. Fazenda Samambaia, три пъти носител на Cup Of Excellence в Бразилия (2000, 2001, 2014 г), е собственост на Енрике Камбрая, представляващ 4-то поколение на семейство, отглеждащо кафе.

Енрике Диас Камбрая, приписва успеха на своята ферма на комбинация от различни фактори – географското местоположение на фермата, компетентно техническо управление на насажденията, участието му в постоянни обучения, насочени към фермерите на базата на програми за контрол на качеството и най-важното – мотивацията на целия екип, който работи във фермата, да произвежда все по-добро кафе.

Фазенда Самамбая – пример за високо качество и устойчивост

Фазенда Самамбая неколкократно печели награди в международния конкурс Cup of Excellence – най-значимия в световен мащаб конкурс, възникнал в не толкова далечната 1999 г. Това е огромна награда за труда на всеки фермер, инвестирал време и усилия да произведе наистина specialty кафе. Още първото участие на Енрике през 2000 г. (само една година след създаването на конкурса) му печели 11-то място – доказателство, че още в зараждането на specialty кафе културата Енрике има амбицията и мотивацията да произвежда най-добрите кафета в Бразилия. На следващата година 2001 – той печели 13-то място. През 2014 г. в категория “сух процес” – неговото кафе се нарежда на 20-то място.

През годините фермата му е оценявана и в други конкурси на местно ниво: 8-то място в конкурса на Illy през 2001 г; 3-то място в конкурса на Бразилската Асоциация за Specialty кафе (BSCA) – 2006 г. През 2013 г. негово кафе печели конкурса Starbucks Reserve®, а през 2014 г. Печели 10-то място на конкурса на Rainforest Alliance. Това са значими награди, доказващи желанието на фермера да произвежда кафе, което се отличава с вкуса си.

Как се произвежда кафето?

За Енрике иновациите и експериментите са ключов елемент при производството на висококачественото кафе. Пример за иновативната му визия е решението, което е взел заедно със своя персонал, да премести някои кафеени насаждения, за да подобри взаимодействието между растенията и почвата. Благодарение на неговата всеотдайност и времето, което инвестира в изследвания, неговите кафета са оценени с множество награди в няколко международни конкурса. Ежегодно те са сред най-добрите кафета, произведени в Бразилия.

Винаги с поглед към природата

Енрике е дълбоко ангажиран не само с производството на висококачествено кафе, но и със социално отговорно и екологично устойчиво земеделие. Той е щастлив да каже, че по време на отсъствието му от фермата между март 2000 г. и юли 2001 г. – когато е учил за магистърска степен по международен бизнес във Финикс, Аризона – служителите му са демонстрирали, че напълно разбират и са способни да поддържат концепцията на Фазенда Самамбая за устойчивост.

Dabov Specialty Кафе Бразилия Самамбая

Йордан Дъбов се среща с Енрике при многобройните си посещения в Бразилия и ето, че през 2022г. най-накрая настъпи вълнуващият момент, в който да представим неговото кафе. Надяваме се това да е основата на едно дългосрочно сътрудничество, което ще ни осигури перфектната глътка бразилско кафе.

За да осигурим за Вас перфектния вкус и да извлечем максимално нотките на какаов ликьор, лешник и тръстиков захар ние изпичаме кафето на Енрике до средно ниво. Препоръчваме да се приготвя на джезве, филтър или еспресо. Ако приготвяте Вашето Бразилия Самамбая specialty кафе на филтър ще усетите умерения баланс между вкусовите нотки на какао и тръстикова захар. Ако изберете да си направите еспресо, ще се насладите на наситена чашка, с преобладаващ вкус на какао и лешник. Ако използвате джезве за приготвянето му – ще усетите нотки на тъмно изпечени какаови зърна и лешник.

Докоснете се до едно незабравимо преживяване с кафето на Енрике Samambaia и оставете вкусът на какаов ликьор, лешник и тръстикова захар да стопли сетивата Ви, с DABOV Specialty Coffee Бразилия Самамбая:

Подобни публикации

Защо да изберете „Кутия Шоколадово веселие“ за Великден?

Публикувано на  18.04.2025
Великден е време за събиране, топлина, аромат на домашни вкусотии и усмивки, които траят повече от един уикенд. Точно затова всяко преживяване около празника заслужава да бъде специално – от украсата на дома до чашата кафе, която държим в ръка след великденския обяд. И тук идва „Кутия Шоколадово веселие“ – малък празник сам по себе си. Аромат, […]
Виж Още

Новото лице на безкофеиновото кафе

Публикувано на  10.04.2025
Дълго време безкофеиновото кафе беше възприемано като напитка от втора ръка – нещо, към което се прибягва по необходимост, но с понижени очаквания. Съвременните методи за декофеинизация обаче преобръщат това схващане. Водещ сред тях е естественият процес с тръстикова захар, който запазва вкуса и чистотата на кафето, без да разчита на синтетични химикали. Отличен пример […]
Виж Още

Спешълти кафе Semi-decaf: Идеалната комбинация за всеки, който обожава кафе!

Публикувано на  08.04.2025
Спешълти кафе Semi-decaf от ферма Фатима е уникална комбинация, която съчетава богатия вкус на висококачествено кафе с намалено съдържание на кофеин. Това кафе предлага изключително изживяване за ценителите, които търсят балансиран вкус и по-малко кофеин.​ Бленд и произход Това спешълти кафе е бленд от две разновидности: Mexico Fatima Bio и Mexico Fatima Bio Decaf. И двете произхождат […]
Виж Още

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Открийте още статии:

Blog Cat Filter
  • ВСИЧКИ
  • Bсички статии (328)
  • The Truth About Coffee (102)
  • Събития (67)
  • Фермери (60)
  • Cup of Excellence (55)
  • Дневниците на кафетърсача (43)
  • Кафе състезания (21)
  • Best Of Panama (16)
  • Events (13)
  • Think Green, Be Green (13)

Последни статии

Защо да изберете „Кутия Шоколадово веселие“ за Великден?

Публикувано на  18.04.2025
Великден е време за събиране, топлина, аромат на домашни вкусотии и усмивки, които траят повече от един уикенд. Точно затова всяко преживяване около празника заслужава да бъде специално – от украсата на дома до чашата кафе, която държим в ръка след великденския обяд. И тук идва „Кутия Шоколадово веселие“ – малък празник сам по себе си. Аромат, […]
Виж Още

Новото лице на безкофеиновото кафе

Публикувано на  10.04.2025
Дълго време безкофеиновото кафе беше възприемано като напитка от втора ръка – нещо, към което се прибягва по необходимост, но с понижени очаквания. Съвременните методи за декофеинизация обаче преобръщат това схващане. Водещ сред тях е естественият процес с тръстикова захар, който запазва вкуса и чистотата на кафето, без да разчита на синтетични химикали. Отличен пример […]
Виж Още

Спешълти кафе Semi-decaf: Идеалната комбинация за всеки, който обожава кафе!

Публикувано на  08.04.2025
Спешълти кафе Semi-decaf от ферма Фатима е уникална комбинация, която съчетава богатия вкус на висококачествено кафе с намалено съдържание на кофеин. Това кафе предлага изключително изживяване за ценителите, които търсят балансиран вкус и по-малко кофеин.​ Бленд и произход Това спешълти кафе е бленд от две разновидности: Mexico Fatima Bio и Mexico Fatima Bio Decaf. И двете произхождат […]
Виж Още
magnifiercross
0
    Вашата количка
    Вашата количка е празнаКъм магазина