Горди сме да Ви представим едно от най-високо оценените кафета на Колумбия, получило 87.56 точки и почетното 21-во място от международното жури на състезанието Cup of Excellence, от което е част и нашият кафетърсач Йордан Дъбов.
Нека заедно потеглим на пътешествие из яркозелените гори на Колумбия, докато над нас се извисяват Андите, като стражи на времето, величествени и обвити в тайнствени мъгли.
Ще прекосим буйни реки и стръмни възвишения и ще проправим път в гъстата растителност. Ненадейно, когато най-малко ни се вярва, ще се натъкнем на плантации, произвеждащи изключително специално кафе, а именно фермите на Монтеверде.
През 1941 г. Алехандро Гутиерез, второ поколение производител на кафе, решава да закупи отдалечени площи в южната част на департамента Толима, след като открива, че са изключително плодородни, макар и труднодостъпни. Той решава да се премести в региона заедно с цялото си семейство, за да започне да облагородява почвата.
Дръзкото решение на Алехандро Гутиерез поставя началото на семейна традиция в отглеждането на кафе, която продължава и до ден днешен. Фермата се предава от поколение на поколение, като всяко едно придава свежо дихание, същевременно запазвайки вековния занаят.
Днес, под ръководството на пето поколение производители, ферма Монтеверде прилага изключително старание в отглеждането на кафе, както и иновативни методи на ферментация, които са постигнати чрез многобройни експерименти и повторения.
Кафето, което успяхме да спечелим на търг специално за Вас, е от редкия сорт Гейша, който произхожда от гората Gori Gesha в Етиопия. Сортът се слави с деликатни и екзотични вкусови нотки и е капризен спрямо климатичните условия, което го прави толкова търсен.
Гейшата на финка Монтеверде е преминала сложен процес на обработка, който наподобява на “Honey” ферментация – кафените черешки не се отстраняват изцяло, а се оставя част от пулпата да ферментира върху зрънцата в продължение на 72 часа. След почистване на зърната, те се оставят да съхнат под слънчевите лъчи около двадесет дни.
Резултатът е наситен вкус на зрели плодове, флорални нотки и сладост, която ще насища сетивата Ви през целия ден.
Представяме Ви кафе Колумбия Гейша COE #21 2023, което ще Ви плени със своите богати и комплексни аромати и ще остави незабравимо усещане с всяка глътка
