Спешълти кафе Бразилия СОЕ #2 2023

За кафето

Представяме ви кафето, което спечели Cup of excellence през миналата година в Бразилия. То се нарежда на второ място сред победителите в най-престижното специализирано състезание за кафе Cup of excellence. То е отличено от независимо международно дегустаторско жури с цели 89.88 точки от 100, което го прави едно от най-високо оценените специални кафета в света.

Нашият кафетърсач Йордан Дъбов избра за Вас спешълти кафе Brazil #2 COE 2023, защото съчетава изключително интензивен вкус, богат аромат и чувствени нотки на манго, ананас и кафява захар, които ще Ви отведат в тропичната природа на Бразилия, разкриваща се във всяка чаша.

От къде идва:

Фермата за кафе “Ecoagrícola Café” се намира в областта Chapada de Minas в югоизточната част на щата Минас Жерайс в Бразилия – една от най-благодатните зони за отглеждане на спешълти кафета.

Този път нашият кафетърсач Йордан Дъбов избра да се довери на“Ecoagrícola Café” – семейна ферма, която се отличава с изключително внимание върху детайла и използването на иновативни технологии в производството на кафе кактои регенеративни агрикултурни техники.

Как да си го приготвите?

Препоръчваме да си го приготвите на Филтър –V60, Chemex, за да усетите в пълнота комплексните плодови нюанси и сладост на манго, ананас, кафява захар. Ако си го приготвите на еспресо, нашият кафетърсач препоръчва да го разбъркате 10 пъти и да го изпиете на 3 равни глътки: първите 2 ще са по-интензивни с нюанси на манго и ананас, а третата ще има сладост на кафява захар.

Процес и сорт:

Не на всички сортове кафе са присъщи, изтънчени и елегантни , запомнящи се вкусове и аромати, затова фермерите експериментират с процесирането. Това кафе е от сорт catucai 2SL – комбинация от сортoвете Catuai  и Mondo Novo, процесирано по специален начин така че кафето да придобие плодови нюанси. експериментален процес с контролирана ферментация, чрез който фермерът е успял да постигне тези вкусови нотки и нюанси.