Спешълти кафе Етиопия Сидамо Морке

За кафето

За нас е удоволствие сме да Ви представим още едно изключително кафе в нашата селекция – Етиопия Сидамо Морке, носител на награда от престижния конкурс Cup of Excellence Ethiopia 2024.

Това кафе впечатлява със своите екзотични нотки на манго, тропически плодове и какаови зърна, които се дължат на внимателно контролиран сух процес на обработка. Неговият сложен ароматен профил го прави истинско удоволствие за любителите на спешълти кафе.

Успехът на Етиопия Сидамо Морке на COE 2024 е свидетелство за труда, прецизността и любовта на Лейкун Зегейе към всяко зърно кафе, което напуска неговата ферма.

Спешълти кафе Етиопия Сидамо Морке е избрано лично от нашия кафетърсач Йордан Дъбов. Той селектира това кафе специално за Вас, защото според него, вкуса на кафето ще Ви пренесе в древната култура и история на кафето – нещо, което може да усетите още от аромата.

Откъде идва:

Спешълти кафето Етиопия Сидамо Морке е отгледано в района Сидамо, Етиопия. Това е един от най-известните и важни райони за производство на кафе в Етиопия. Района се отличава с високи планини, богати вулканични почви и обилни валежи – фактори, които допринасят за уникалния вкус и аромат на кафето. Кафетата отглеждани в район Сидамо са едни от най-желаните и високо оценявани от любителите на кафето в целия свят.

Как да си го приготвите?

Нашия кафетърсач Йордан Дъбов препоръчва това спешълти кафе да се приготвя на филтър или еспресо. Ако приготвите спешълти кафето Етиопия Сидамо Морке на филтър, ще усетите по-силно умерения баланс между плодовите нотки, което прави вкуса на кафето екзотично. Ако изберете да си направите еспресо, ще се насладите на интензивен и плътен вкус с приятна киселинност.

Процес и сорт:

Хеърлуум e изключителен сорт кафе, което живее само в Етиопия. Според речника на Оксфорд “Heirloom” означава ценен предмет, който принадлежи на семейство и се предава през поколенията. В света на кафето терминът се използва за обозначаване сортове, които живеят в определен район и се развиват през поколенията.

Тези екзотични и редки сортове са вълнуваща възможност да опитат нови вкусове. Етиопският Хеърлуум е с флорален и плодов вкусов профил, но специфичните характеристики силно варират в различните региони.

Natural процесът (или сухият процес) е един от най-старите методи за обработка на кафе. При него кафеените зърна се оставят в плода и се сушат на слънце върху специални легла или площадки. Този процес позволява на зърната да абсорбират сладостта и плодовите аромати на черешката, което придава на кафето богат и комплексен вкусов профил.

Вкусът?

Във вкусовия профил на това изключително кафе най-ярко се усещат сладките и сочни нотки на манго, които внасят усещане за свежест и екзотика. Те се допълват от богатите аромати на тропически плодове, които придават на кафето сложност и плътност. Финалният щрих е добавен от финия вкус на какаови зърна, който носи топлина и деликатен шоколадов нюанс, балансирайки перфектно цялостния профил.