• English

Количка

Secure checkout
0

Нека да ви запознаем с Мексико Апипиас 25-то място от Cup of Excellence 2022

Малко кафета в света притежават изключителността да бъдат оценени в конкурса Cup of Excellence и още по-малко от тях се класират там. Страстните любители на specialty coffee знаят, че регламентът на конкурса е строг. Шепа хора в света, които притежават качествата да бъдат съдии, дегустират едно по едно всяко кафе на сляпо. Само от три фини глътки те трябва да оценят следните характеристики: цвят на изпичане, аромат, дефекти, чистота на чашата, сладост, киселинност, усещане при отпиване, вкус, послевкус, баланс, цялостен облик. Кафето, което притежава всички тези качества в перфектен баланс, трябва да е наистина специално.

Ние, в Dabov Specialty Coffee подбираме само най-доброто за нашите клиенти. Нашият безкомпромисен кафетърсач – Йордан Дъбов, съдия в конкурса Cup of Excellence, подбира най-забележителните кафета в света. А сега вече на вашето внимание е и кафе, открояващо се със сладост, която се усеща в ефирните нотки на череша, кленов сироп и шоколад – кафе Мексико Апипиас 25-то място от Cup of Excellence 2022.

То идва при нас от фермата “Апипиас” , която се намира в община Huitzilan de Serdan в северния планински район на Пуебла Мексико, с площ от 2.5 хектара и 1200 м.н.в, цялата използвана за отглеждане на сорта Марсейеса. Земята е обгрижвана с много любов и постоянство от фермерът Mario Alberto Aco Gómez и баща му. Зад тях стои традиция предавана от три поколения кафе фермери, която поддържат и надграждат.

Най-активните месеци за събиране на реколта са януари и февруари. Събират се само напълно зрели зърна, чиято ферментация се наблюдава с повишено внимание. Трето поколение кафе фермер Марио Алберто Ако Гомез се занимава с отглеждането на специално кафе от две години. Миналата година за първи път се явява на Cup of excellence и отново се класира в топ 30. Журито оценява високо характерните за района нотки на какао, шоколад и лешник. Фермата има два сертификата – C.A.F.E Practice y Fairtrade international.

Една от основните ценности за тях е запазването на флората и фауната на региона. Именно затова във фермата освен първокласно кафе, се отглеждат банани, мандарини, папая, портокал. Любов, грижа и отговорност са основните стълбове, които осмислят труда им и помагат за културното развитие на региона. Това са и причините заради които Йордан Дъбов избра именно тази ферма и неповторимото кафе, което се ражда там.

Вече можете да намерите КАФЕ МЕКСИКО АПИПИАС #25 COE 2022 на всички наши локации, както и да поръчате онлайн ТУК.

Подобни публикации

Фермата Finca El Pulte и фермерът Пол Стари – Традиция и Качество в Чаша Кафе

Публикувано на  13.02.2025
Историята на Finca El Pulte Разположена в сърцето на Гватемала, фермата Finca El Pulte е символ на традиция, иновация и страст към кафето. Този регион е известен с изключително плодородните си почви, високата надморска височина и перфектния баланс между слънчева светлина и валежи – фактори, които създават идеалните условия за отглеждане на висококачествено кафе. С надморска височина […]
Виж Още

Обществото на Отая Фермерите

Публикувано на  07.02.2025
Въведение в Othaya Farmers Co-operative Society Othaya Farmers Co-operative Society Limited, основано през 1956 г., е видна, изцяло фермерска кооперация, разположена в град Отая, окръг Ниери, приблизително на 150 километра северно от Найроби, Кения. Разположена между планината Кения и хребетите Абердаре на надморска височина от 1 828 метра, кооперацията е специализирана в производството на висококачествено […]
Виж Още

Лейкун Зегай Дагначеу – младият фермер, който покори света на специалното кафе

Публикувано на  30.01.2025
Как едно семейно наследство и страст към кафето водят до световно признание Историята на един отдаден фермер Лейкун Зегай Дагначеу е млад и амбициозен фермер на 29 години, от региона Сидамо, Етиопия. Той навлиза в кафеения бизнес през 2013 г., следвайки семейната традиция, и бързо печели признание със своето качество и иновации. През 2024 г. […]
Виж Още

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Открийте още статии:

Blog Cat Filter
  • ВСИЧКИ
  • Bсички статии (323)
  • The Truth About Coffee (93)
  • Събития (63)
  • Фермери (57)
  • Cup of Excellence (55)
  • Дневниците на кафетърсача (43)
  • Кафе състезания (21)
  • Best Of Panama (16)
  • Events (13)
  • Think Green, Be Green (13)

Последни статии

Фермата Finca El Pulte и фермерът Пол Стари – Традиция и Качество в Чаша Кафе

Публикувано на  13.02.2025
Историята на Finca El Pulte Разположена в сърцето на Гватемала, фермата Finca El Pulte е символ на традиция, иновация и страст към кафето. Този регион е известен с изключително плодородните си почви, високата надморска височина и перфектния баланс между слънчева светлина и валежи – фактори, които създават идеалните условия за отглеждане на висококачествено кафе. С надморска височина […]
Виж Още

Обществото на Отая Фермерите

Публикувано на  07.02.2025
Въведение в Othaya Farmers Co-operative Society Othaya Farmers Co-operative Society Limited, основано през 1956 г., е видна, изцяло фермерска кооперация, разположена в град Отая, окръг Ниери, приблизително на 150 километра северно от Найроби, Кения. Разположена между планината Кения и хребетите Абердаре на надморска височина от 1 828 метра, кооперацията е специализирана в производството на висококачествено […]
Виж Още

Лейкун Зегай Дагначеу – младият фермер, който покори света на специалното кафе

Публикувано на  30.01.2025
Как едно семейно наследство и страст към кафето водят до световно признание Историята на един отдаден фермер Лейкун Зегай Дагначеу е млад и амбициозен фермер на 29 години, от региона Сидамо, Етиопия. Той навлиза в кафеения бизнес през 2013 г., следвайки семейната традиция, и бързо печели признание със своето качество и иновации. През 2024 г. […]
Виж Още
magnifiercross
0
    Вашата количка
    Вашата количка е празнаКъм магазина