Долината Араку, разположена в планината Източни Гхати в щата Андра Прадеш, Индия, е дом на поколения племенни общности, които отглеждат кафе от края на 19-ти век, когато британците за първи път го въвеждат в региона. Тази област е известна със своите плодородни земи и благоприятен климат, които допринасят за производството на висококачествена арабика.
Кафето, което се отглежда в този регион, се отличава със своя уникален тероар, съчетаващ надморската височина, качеството на почвата и органичния начин на отглеждане. Производството му следва традиционни методи, като ръчно бране и естествена ферментация, които запазват неговите автентични вкусове и аромати.
Фондация “Нанди”, най-голямото социално предприятие в Индия, от 2009 г. насам организира състезанието за спешълти кафе “Gems of Araku”. С нейна помощ е създадено Кооперативното общество на малките био фермери (SAMTFMACS), което обединява над 10 500 фермери с малки стопанства. Фондацията се фокусира върху осигуряването на базисни права като здравеопазване, образование и чиста питейна вода, както и върху устойчивото развитие на региона чрез засаждане на над 2 милиона плодни дървета.
Кафето от долината Араку е сертифицирано като био и се отглежда без използване на детски труд. Зърната зреят на сянка и се берат ръчно, което гарантира високо качество на продукта. Този метод на производство също така запазва почвеното плодородие и намалява въздействието върху околната среда.
Приходите от продажбата на кафето се разпределят поравно между мъжете и жените в семействата, което подпомага равенството и социалната справедливост в общността. Освен това, чрез кооперативната система, фермерите имат по-добър достъп до пазари и могат да получават справедливи цени за своята продукция.
Индия Араку Био Gems GEMS204 се обработва чрез мокър процес на ферментация, което му придава свежи и плодови нотки на маракуя, мед и кайсия. Този метод подчертава нежната киселинност и сладостта на кафето, създавайки балансиран и изтънчен вкус.
Индия Араку Био Gems GEMS163 преминава през натурален процес на ферментация, което води до по-наситени и дълбоки вкусове. То притежава изразени нотки на боровинки, стафиди и фурми, с плътно тяло и дълготраен послевкус.
Тези вкусови характеристики са резултат от специалния микроклимат в региона, прецизния метод на отглеждане и внимателната обработка на зърната. Кафето е идеално както за чиста консумация, така и за приготвяне на специализирани кафе напитки.
